una vida deliciosa
en 2019 como cualquier otro día se me vino a la mente de envés de comprar pasteles seria mejor hacerlo yo misma Los pasteles, los bollos, las tartas o los dulces presentan variantes muy diversas. Los hay personalizados (por ejemplo, las tartas de cumpleaños), caseros o industriales, con sabor dulce o salado, fríos o calientes, populares o en versión delicatessen, con masa azucarada o batida y, en definitiva, con una amplísima gama de posibilidades. Por otra parte, cada territorio tiene su propia gastronomía pastelera.
A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las propiedades elásticas del gluten, los preparados en repostería suelen tratar de mantener al mínimo la agitación de la masa, una vez agregada la harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el bicarbonato sódico(polvo de hornear) cuando quieren generar burbujas de aire en el alimento. Esto causa que los pasteles sean tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos.
Suele usarse, para casi todos los alimentos de la repostería,
Algunos postres llevan adentro trozos de fruta. Otros pueden llevar en su lugar, o adicionalmente, una capa de crema decorativa sobre su exterior.
No hay comentarios:
Publicar un comentario